Cuvée Céline 2021

2021 : un millésime frais et humide ...

Le millésime 2021 débute sur un débourrement une fois de plus précoce, ce qui fait de 2021 une nouvelle année touchée par le gel. On enregistre à Arsac 6 nuits avec des températures négatives entre le 5 avril et le 3 mai.

A l’issue de ces évènements climatiques, on observe quelques dégâts sur les parcelles.

Durant le printemps les conditions climatiques deviennent particulièrement favorables : Vent, soleil et chaleur sont au rendez-vous.

Enfin, les bonnes conditions climatiques du mois d’août et septembre permettent d’affiner lentement les maturités phénoliques.

Les Sauvignons blancs sont ramassés à une maturité aromatique optimale pour notre cuvée Céline et un très bon état sanitaire des raisins.