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Alain RAYNAUD

"Le Docteur"
Saison 10

En 2015, Alain Raynaud a souhaité enherber les parcelles de merlot pour diminuer la vigueur de la vigne.

Les raisins blancs sont vendangés avec un profil fruit mûrs puis refroidis avant d’être pressés et être vinifiés intégralement en barriques neuves.

15 % de la récolte est vinifiée en fûts de chêne de 5 hl dont un avec un fond transparent permettant d’avoir une vision précise des phénomènes fermentaires.

Les cuves sont maintenues pendant 8 jours à une température de 10°C puis vinifiées avec des extractions douces. La cuvaison dure un mois.

Après fermentation malo-lactique, les vins sont élevés en barriques neuves et de 1 vin.

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20,84 € TTC

Soit 125,04 € pour 6 bouteilles

Assemblage :

La cuvée en blanc est 100% Sauvignon blanc

Pour ce millésime 2015, la robe est d'un jaune or profond. Au nez se dégagent des arômes d'agrumes et de citron vert frais.

Le vin rouge d'Alain Raynaud est d'un rouge grenat. Quelques notes de tabac et de fumé se dégagent. L'assemblage d u vin est de 70 % de Cabernet Sauvignon et de 30 % de Merlot Noir

Saison 10 : Blanc                Saison 10 : Rouge

15 Jean-Marc Quarin             15 Jean-Marc Quarin

89 Antonio Galloni                 94 Antonio Galloni

                                           92 Wine Patriot

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